Котлеты из лосося

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:

• 4 средних картофелины, очищенных и нарезанных четвертинками
• 3 средних филе лосося, каждое разрезать на 4 части
• 100 г каперсов
• цедра половинки лимона
• небольшой пучок листьев петрушки (мелко нарезать)
• 100 г муки
• 2 яйца
• 100 г кукурузной муки
• морская соль и свежемолотый черный перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

• Положи картошку в большую кастрюлю, залей холодной водой, посоли и
  дай закипеть. Посоли и поперчи лосось.
  
  
  
• Подожди 10 мин. с момента закипания картошки и установи сверху
  кастрюли дуршлаг (дно не касается воды). Положи в него филе и закрой
  крышкой. Картошка и лосось приготовятся одновременно.
  
  
  
• Разомни картошку вилкой и смешай ее с лососем. Добавь в смесь
  каперсы, лимонную цедру и листья петрушки. Посоли и поперчи по вкусу, но
  помни, что каперсы и так очень соленые. Дай готовому фаршу остыть.
  
  
  
• Возьми три миски. В одну насыпь обычную муку, во вторую разбей
  яйца и слегка взбей их, а в третью положи кукурузную муку. Слепи из
  рыбного фарша маленькие котлетки. Сперва опусти каждую в первую миску,
  затем окуни в яйцо и обваляй в кукурузной муке.
  
  
  
• Отложи подготовленные котлетки в сторону. Нагрей в глубокой
  сковороде немного оливкового масла и поджаривай котлетки 3-4 минуты на
  каждой стороне, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Подавай с
  зеленым салатом. (Космополитен)