Салат на зиму

Харчовка

Понадобится:

5 кг огурцов
2 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
1 ст.сахара
1 ст.растительного масла
2 ст.л. соли
2 ч.л. уксусной эссенции (70%)
3 головки чеснока



Приготовление:

     Огурцы нарезать кубиками. Помидоры и перец прокрутить на мясорубке. Все сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и варить, после того как закипит, 5 минут.
     Затем добавить прокрученный на мясорубке чеснок, проварить еще 1 минуту. Влить эссенцию, еще проварить 1 минуту. Горячий салат разложить в стерильные банки, закатать, укутать.