Аджика имеретинская

Харчовка

    

     Берем 100 г. острого красного перца крупного помола и замачиваем его на ночь. Утром лишнюю воду сливаем и смешиваем перец со 100 г. сунели (эту специю делаем сами из молотой сухой кинзы и кориандра в равных долях).

Пирог с капустой и яйцом

Харчовка

Понадобится:

мука — 500 г;
молоко — 100 мл;
дрожжи (используйте сухие) — чайная ложка без верха;
сахар — 3 ч. ложки;
сливочное масло — 200 г;
свежая капуста — 600 г;
вареные яйца — 2 шт.;
перец и соль.

Пельмени с мясным фаршем и капустой

Харчовка

Понадобится:

капуста белокочанная — один небольшой кочан или 400 г;
фарш на выбор — 500 г;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках, зелень — по вкусу.

Пельмени с квашеной капустой

Понадобится:

капуста квашеная — 0,5 кг;
лук репчатый — 2 головки;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
растительное или оливковое масло — 100 г;
соль, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Пельмени с капустой

Харчовка

Понадобится:

капуста белокочанная — около 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая охлажденная до комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо куриное — 1 шт.;
сливочное масло, растопленное — 50 г;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Салат из белокочанной капусты и чернослива

Харчовка

Понадобится:

капуста – 400 г;
чернослив – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сок 1 лимона;
сахар.

Салат из кальмаров, квашеной капусты и лука

Харчовка

Понадобится:

филе кальмаров – 400–500 г;
квашеная капуста – 600 г;
зеленый лук – 100 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
сахар – 1–2 ст. л.;
зелень петрушки или укропа – 1 пучок;
соль, перец по вкусу.

Салат морская жемчужина

Харчовка

Понадобится:

семга или форель (малосольная) - 150 грамм
яйца - 3-4 штук
апельсин или грейпфрут - одна штука
оливки - 20-30 грамм (~1 столовая ложка),
сыр - 30-40 грамм
майонез,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
красная икра - 1-2 столовых ложки,
перепелиное яйцо - одна штука
оливки

Кисель из овсяных хлопьев

 

Харчовка

Понадобится:

молоко - 1 л
овсяные хлопья - 100г
масло - 2 ст.л.
изюм - 2 ст.л.
какао-порошок - 2 ст.л.
сахар, орехи или тыквенные семечки - по вкусу
ванилин - 1 щепотка. 

Кисель из инжира с портвейном

Харчовка

Понадобится:

инжир - 6 шт.
ваниль - 1 стручок
сахар - 2 ст.л.
вино белое сухое - 300г
портвейн белый - 100г
крахмал - 1 ч.л.

Кисель лимонный

Харчовка

Понадобится:

4 стакана воды,
2 лимона,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки картофельного крахмала.

Кисель малиновый

Харчовка

Понадобится:

4 стакана воды,
400 г малины,
3/4 стакана сахара,
3 ст. ложки картофельного крахмала.

Кисель клубничный

Харчовка

Понадобится:
 
3 стакана воды,
200 г клубники,
3/4 стакана сахара,
3 ст. ложки картофельного крахмала.

Морковно-творожная запеканка

Харчовка

Понадобится:

Морковь — 1 кг
Яйца — 4 шт.
Творог — 200 г
Кунжут или орехи — 20 г
Масло оливковое — 1 ч. л.
Соль — щепотка

Кабачковые котлеты с фаршем

Харчовка

Понадобится:

300–400 г любого фарша
1 кабачок средних размеров
2 яйца
1–2 ст. л. манки
0,5 ч. л. соли
мука или панировочные сухари
перец, другие специи по вкусу
масло для жарки

Гратен из цветной капусты

Харчовка

Понадобится: 
 
1 кочан цветной капусты
150 мл молока
250 г сыра твердых сортов
50 г сливочного масла
50 г муки
мускатный орех
тимьян
розмарин
50 мл оливкового масла
соль, перец
хлебная крошка

Лазанья из цветной капусты

Харчовка

Понадобится: 

250 г соцветий цветной капусты
250 г соцветий брокколи
200 г листов для лазаньи
500 мл сметаны
3 ст. л. петрушки
200 г копченой ветчины
12 помидор черри
200 г чеддера

Квашеная капуста в банке

Харчовка

Понадобится:

качан капусты (~ 3 - 4 кг)
морковь 1 шт (~ 150 гр)
соль 2 ст.ложки (по вкусу, лучше грубого помола)
сахар до 1 ст.ложки (для ускорения брожения)
3-литровая банка

Капуста со свеклой

Харчовка

Понадобится:

1 средний кочан капусты,
2-3 моркови, 1 свекла,
2-3 зубчика чеснока,
перец горошком,
лавровый лист,
1 литр воды,
4 ст. л уксуса 9%,
150 мл масла растительного,
2 ст. л соли и
100 гр. сахара.

Рецепт быстрой квашеной капусты

 

Харчовка

Понадобится:

Капуста-1,2кг.
перец болгарский-1шт.
морковь-3-4шт.
чеснок-5-6шт.
масло растительное-100мл.
уксус 9%-10ст.л.
лавровый-4шт.
мускатный орех-0,5ч.л.
перец черный-10горошин.
сахар-100гр.
соль-1ст.л.

Капуста с клюквой

Харчовка

Понадобится:

 капуста 1 кочан,
морковь по вкусу,
клюква 3 столовые ложки,
соль щепотка ,   можно и больше.