Сколько взять уксуса

Харчовка

     Если вам приходится добавлять в заготовки уксус не той концентрации, что указана в рецепте, для пересчёта его количества воспользуйтесь этой таблицей. Не забудьте скорректировать (увеличить или уменьшить) объём воды в маринаде.

Пример:

вместо 100 мл 9%-ного уксуса можно взять 150 мл яблочного или 2,5 чайной ложки эссенции.
     Соответственно в первом случае надо отлить из маринада 50 мл воды, а во втором – добавить 90 мл.

9%-ный (столовый)	6%-ный (яблочный, виноградный)	70%-ный (уксусная эссенция)
15 мл (1 ст. ложка)	23 мл (1,5 ст. ложки)	2 мл (чуть меньше ½ ч. ложки)
50 мл (¼ стакана)	75 мл (5 ст. ложек)	6 мл (чуть больше 1 ч. ложки)
100 мл (½ стакана)	150 мл (¾ стакана или 10 ст. ложек).	12 мл (2,5 ч. ложки)