Ленивые беляши

Харчовка

Понадобится:

Для теста:

- 2 стакана кефира

- 0,5 чайной ложки соды

- 0,5 чайной ложки соли

- 0,5 чайной ложки сахара

- мука до получения густоты теста, как для оладьи

 

Для начинки:

- фарш мясной

- лук

- чеснок

- соль, перец

- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

 

Приготовление:

 

     Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно помешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто – фарш, на фарш – ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро.
Жарим на среднем огне с одной стороны, затем – с другой до красивого золотистого цвета.
Горячими подаем на стол.