Салат мясной

 

Харчовка

Понадобится:

0,5кг. говядины
3-4 свежих помидора
2-3 маринованных огурца
3-4 картофелины
150гр. сыра
майонез
пучок петрушки
соль, перец

Приготовление: 

Салат с мясом и грибами

Харчовка

 Понадобится:

200г маринованных грибов
2 средние луковицы (обжарить)
2 средние картофелины (отварить в "мундире")
1 сырая морковь
300 г любого вареного мяса (можно язык)
250 г твердого сыра майонез и сметана (по вкусу)

Приготовление:

Печенье "Хризантемы"

 

Харчовка

Понадобится:

сахар 1 стакан

Яйцо куриное 3 штуки

Сода ½ чайной ложки

Масло сливочное (маргарин) 250 г

Мука пшеничная 2,5 стакана

Приготовление:

     Яйца при помощи венчика или миксера взбить с сахаром. Погасить соду уксусом и влить к яично-сахарной смеси. В отдельную тарелку на терке натереть масло/маргарин. 

Кекс с арахисом

 

Харчовка

Понадобится:

2 яйца

1 стакан сахара

1,5 стакана муки

50 мл растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя

120 мл молока

1 ст.л. жареного рубленого арахиса

3 сливы

Приготовление:

Сдобная косичка с маком

Харчовка

 Понадобится:

0,5 кг муки

2 ч.л. сухих дрожжей

3 ст.л. теплой воды

3 ст. л. сахара

2 яйца

65 г сливочного масла

150 г готовой маковой начинки

щепотка соли

Приготовление:

Котлеты мясные

 

Харчовка

Понадобится:

600 г говядины

200 г кабачка

луковица

1-2 зубчика чеснока

соль, перец

1 яйцо

2 ст.л. марки

Приготовление:

Малосольная капуста

 

Харчовка

Понадобится:

2 кг капусты

2 моркови

2 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

1 л воды

Приготовление:

Мясные тефтели

 

Харчовка

Понадобится:

Для тефтелей:
-Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г
-Рис — 1\2 стакана кругло зернового
-Лук — 1 средняя луковица
-Яйцо — 1 шт.
-Мука для панировки
-Соль по вкусу
-Растительное масло (для жарки)

Для подливы:
-Томатная паста — 1 чайная ложка
-Мука — 1 столовая ложка
-Сливки (сметана) — 1 столовая ложка
-Вода — 1,5 стакана воды

Приготовление:

Пирог с сыром

 

Харчовка

Понадобится:

Твердый сыр 200 г
Мука 350 г
Сливочное масло 170 г
Яйцо 1 шт.
Яичный желток 1 шт.
Соль 0,25 ст. л.
Сахар 0,5 ст. л.
Молоко 200 мл
Дрожжи 1,5 ч. л.

Приготовление

Растворите в теплом молоке сухие дрожжи и сахар. Добавьте яйцо, соль, 50 г размягченного сливочного масла, просеянную муку. Замесите тесто.
Поставьте тесто в теплое место. Когда оно увеличится в размере в 2 раза, можно начинать с ним работать.
Для начала поделите тесто на 7 равных частей.
Раскатайте тонко часть теста и выложите его в смазанную маслом форму (20 х 25 см). Смажьте лепешку растопленным сливочным маслом и щедро присыпьте тертым сыром. Потом раскатайте еще одну часть теста. Положите ее сверху. В этот раз смажьте только растопленным сливочным маслом. Продолжайте чередовать слои, посыпая их сыром через один.
Последний слой не посыпайте сыром, а смажьте яичным желтком. Затем нарежьте пирог на квадраты, но не разделяйте их. Накройте сверху пищевой пленкой. Отправьте в теплое место на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Готовьте пирог 40 минут.

Маринованный сладкий перец

 

Харчовка

Понадобится:

5-6 стручков красного болгарского перца

2 зубка чеснока

1,5 л воды

по 1 ст.л. сахара и яблочного уксуса

1 ч.л. соли + 2 ч.л. для варки

3 бутона гвоздики

4 горошины черного и душистого перца

1 лавровый лист

Приготовление:

Томатное пюре

 

Харчовка

Понадобится:

5 кг помидоров

2 ст.л. сахара

1 ст.л. соли

1 ч.л. молотой корицы

растит.масло

Приготовление:

Творожная запеканка с яблоками

 

Харчовка

Понадобится:

400 г творога

100 г сметаны

150 г сгущенки

2 яйца

щепотка соли

3 яблока

сливочное масло для выпекания

сахарная пудра

Приготовление:

Тефтели в мультиварке

 

Харчовка

Понадобится:

500 г мясного фарша (свинина и телятина)

луковица

100 г сыра, 

яйцо, 

пол стручка сладкого перца

пол пучка зелени укропа

1,5 ст.л. панировочных сухарей

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Соус хреновый

 

Харчовка

Понадобится:

2 яблока

30-50 г корня хрена

1-2 щепотки соли

сахар

1 ч.л. 9% уксуса

Приготовление:

Салат из зеленых помидоров с морковью

Харчовка

 Понадобится:

 1 кг помидоров зеленых

3 небольшие луковицы

3 моркови

2 красных болг.перца

3 ст.л. сахара

1,5 ст.л. соли

4 ст.л. растит.масла

4 ст.л. 9% уксуса

8-10 горошин перца

1 лавровый лист

Приготовление:

Варенье из тыквы с имбирем и лимоном

 

Харчовка

Понадобится:

на 0,5 л банку

400 г мякоти тыквы

300 г сахара

1 крупный лимон

15 г корня имбиря

Приготовление:

Компот из яблок и боярышника

Харчовка

 Понадобится:

на 2 л банку

200-250 г ягод боярышника

4-5 яблок

250 г сахара 

1/2 ч.л. лимонной кислоты

вода

Приготовление:

Компот из клубники и ревеня

 

Харчовка

Понадобится:

на 3 банки по 1 литру

2,5 л воды 

500 г ревеня

300 г клубники

300 г сахара

Приготовление:

Тыквенно-апельсиновый сок

Харчовка

 Понадобится:

на 5 литров сока

3 кг тыквы

3 апельсина 

1/2 лимона

500 г сахара

2 л воды

Приготовление:

Курники

 

Харчовка

Понадобится:

170 мл сыворотки

2 желтка

45 г манной крупы

1 ст.л.сахара

25 г пресс.дрожжей

щепотка соли

2 ст.л. раст.масла

300 г муки

2 картофелины

200 г куриного филе

1 луковица

соль

перец, растит.масло

1 желток 

2 ст. л. воды

Приготовление:

Сацебели

 

Харчовка

Понадобится:

5 кг помидоров

0,5 кг чеснока

10 стручков острого перца

3 ст.л. с верхом соли, 

4 ст.л. с верхом сахара

7 ст.л. винного красного уксуса

3 ч.л. сушеной кинзы или семян кориандра

3 ч.л. хмели-сунели

Приготовление:

Баклажанная икра

 

Харчовка

Понадобится:

6 крупных баклажанов

2 зубчика чеснока

3 помидора

2 крупные луковицы

1 небольшая морковь

2 болгарских перца,

2 ст.л. уксуса

соль, перец по вкусу, растит.масло

Приготовление:

Торт "Снежные облака"

 

Харчовка

Понадобится:

для теста

200 г маргарина

0,5 стакана сахара 

3 желтка

2 ст.л. сметаны

0,5 ч.л. гашеной соды

3 стакана муки

для начинки

400-500 г творога

2 яйца

0,5 стакана сахара

для безе 

3 белка

1 стакан сахара

щепотка лимонной кислоты

Приготовление:

Яблочный пирог из слоеного теста

 

Харчовка

Понадобится:

0,5 кг слоеного теста

1 яйцо

1 ст.л. сахара

Начинка

3 яблока

2 ст.л. сахара

1 ст.л. коньяка

100 г миндаля

Приготовление:

Пирог с картофелем и грибами

Харчовка

 Понадобится:

тесто

11 г сухих дрожжей

1 стакан молока

0,5 ч.л. соли

1 ст.л. сахара

100 г растопленного маргарина

Начинка

0,5 кг картофеля

250 г белых грибов

1-2 луковицы

соль

молотый черный перец

растительное масло для жаренья

Приготовление:

Пирог с картофелем и фаршем

 

Харчовка

Понадобится:

Тесто

250 г муки

125 г холодного сливочного масла

1 яйцо

2 ст.л. сметаны

1/2 ч.л. соли.

Начинка:

300 г куриного фарша

250 г картофеля

1 ст.л. сметаны

черный молотый перец

соль

 Приготовление:

Апельсиновый кекс

 

Харчовка

Понадобится:

260 г муки 

2 яйца

200 г сахара

125 мл апельсинового сока

125 мл кефира

1,5 ч.л. разрыхлителя

тертая цедра 1 апельсина

1 пакетик ванильного сахара

щепотка соли

Глазурь

2 ст.л. сахарной пудры, 1 ч.л. сока лимона

Приготовление:

Печенье морковное

 

Харчовка

Понадобится:

Тесто

200 г вареной моркови

230 г сливочного масла

1 пакетик ванил.сахара

2 яйца

320 г муки

щепотка соли

10 г разрыхлителя 

60 г кокосовой стружки

глазурь

50 г сливочного масла

200 г сах.пудры

3 ст.л. апельсинового сока

тертая цедра 1 апельсина

 Приготовление:

Капустные котлеты

 

Харчовка

Понадобится:

1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень (у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.

Откиньте капусту на дуршлаг, пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.

На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок. Укроп мелко нарежьте.

К капусте добавьте лук,чеснок и зелень. Посолите, приправьте специями по вкусу. Добавьте муку, манную крупу, тщательно перемешайте.

Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Кабачки с сыром

Харчовка

Понадобится:

Кабачки – 1500 г.
Укроп и петрушка – 1 пучок.
Сметана – 100 г (4 ст. ложки).
Яйца – 2 шт.
Горчица – 1 ст. ложка.
Сыр – 100 г.
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

 Очищенные кабачки нарезать кубиками. Сложить в широкую емкость.
Зелень хорошенько промыть, измельчить ножом. Затем всыпать в миску с кабачками.
Кабачки с зеленью хорошенько перемешать, добавить соль и специи.
  Заливка:
В чистую миску выложить сметану, добавить горчицу. Размешать.
Затем в сметано – горчичную смесь вбить два яйца и всыпать тертый сыр (5 ст. ложек). Еще раз хорошенько размешать.
  В подготовленную форму выложить порезанные кабачки с зеленью. Следом ровным слоем полить заливкой.
  Сверху присыпать оставшимся тертым сыром.
 
 Духовку заранее разогреть до 180 Гр. Запекать примерно 35 – 40 мин до красивой румяной корочки.

Мясной пирог

 

Харчовка

Понадобится:

Тесто:

 
250 грамм майонеза
250 грамм сметаны
3 яйца
300-350 грамм муки
1 ч. л. гашеной соды
соль

Начинка:

 
300 грамм фарша
400 грамм картофеля натереть на крупной терке
лук
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Майонез, сметану, яйца и соль перемешать. Добавить соду, муку и замесить негустое тесто. В форму выложить половину теста, затем начинку, сверху остатки теста. 

Выпекать при 180 градусах 1 час.

Грудка куриная под шубой

 

Харчовка

Понадобится:

2 филе куриной грудки

3 картофелины

2 свежих помидора

1 луковица

100 г шампиньонов

Перья зеленого лука

150 г сметаны

соль и перец по вкусу

растительное масло

Приготовление:

Пирог с рыбой и картофелем

 

Харчовка

Понадобится:

Тесто:

200 г сметаны

230 г муки

5 г разрыхлителя

1 ч.л. сахара

0,5 ч.л. соли

30 мл растительного масла

Начинка:

1 луковица

300 г картофеля

300 г судака

соль, перец

0,5 ч.л. специй для рыбы

30 г сливочного масла

для смазывания - 1 желток и 1 ст.л. молока

Приготовление:

Вареники с картофелем

Харчовка

 Понадобится:

600 г муки 

250 мл молока

1 ч.л. соли

для начинки 

400 г картофеля 

50 г сливочного масла

70 мл молока

соль

растительное масло

Приготовление:

Маленькие пирожки

 

Харчовка

Понадобится:

для теста:

мука -200 г

яйцо - 1 шт

масло растительное - 3 ст.л.

вода - 50 мл

соль по вкусу

панировочные сухари - 100 г

масло растительное - для фритюра

для начинки:

рис вареный - 100 г

курица отварная или жареная -  150 г

петрушка по вкусу

соль и перец по вкусу

Приготовление:

 

Печенье Мимоза

 

Харчовка

Понадобится:

Тесто

300 г муки

90 г сливочного масла

80 г сахара

2 яйца

1 ч.л. разрыхлителя

цедра 1 лимона, 30 мл лимонного сока

щепотка соли

Посыпка

сахарная пудра и сок лимона

Приготовление:

Кексы на оливковом масле

 

Харчовка

Понадобится:

150 мл натурального йогурта

150 мл оливкового масла

300 г сахара

450-600 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

3 яйца

1 пакетик ванильного сахара

орехи, шоколад, ягоды, какая по желанию

Приготовление:

Картофельный салат с маслинами

 

Харчовка

Понадобится:

500 г картофеля

2 зубчика чеснока

1 красная луковица

100 г маслин без косточек

пучок петрушки

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. виноградного уксуса

сушеный перец чили

соль

Приготовление:

Салат с красной рыбой

Харчовка

 Понадобится:

1 кочан листового салата

несколько ломтиков белого хлеба

50 г пармезана

200 г малосольной красной рыбы

оливковое масло

соль, перец по вкусу.

Для соуса:

80 г майонеза,

2 зубчика чеснока

0,5 ч.л. сока лимона

Приготовление:

Салат мясной

Харчовка

 Понадобится:

400 г говядины

300 г редьки 

2 яйца

1 белая луковица

1 лавровый лист

8 горошин черного перца

растит.масло

майонез

молотый черный перец

соль

Приготовление:

Салат из шампиньонов с языком

Харчовка

 Понадобится:

12 шампиньонов

450 г отваренного языка

2 соленых огурца

5 вареных яиц

1 луковица

сливочное и растит.масло

соль и перец

2 веточки петрушки

5 маслин

120-150 г майонеза

Приготовление:

Салат с индейкой, овощами и моцареллой

Харчовка

 Понадобится:

300 г филе индейки

2 помидора

1 сладкий перец

рубленая зелень ассорти

50 г моцареллы

растит.масло

Для соуса

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. белого бальзамического уксуса

соль и перец

Приготовление:

Рыбные котлеты с луком

 

Харчовка

Понадобится:

2 клубня картофеля

1 зубок чеснока

1 лавровый лист

1 веточка тимьяна

400 г филе белой рыбы

150 г копченой пикши

100 мл молока

2 молодые луковицы

2 веточки укропа

1 яйцо

2 ст.муки

150 г панировочных сухарей

растительное масло, соль и перец

Приготовление:

Пирожки с зеленым луком, рисом и яйцом

Харчовка

 Понадобится:

Для теста:

майонез 150 г

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 3 ч.л.

дрожжи - 25 г

мука - 4 стакана

вода - 1 стакан

Для начинки:

рис вареный - 1,5 стакана

яйца вареные - 5 штук

лук зеленый - 1 пучок

соль - по вкусу

масло растительное - для жарки

Приготовление:

Пасха заварная с миндалем

Харчовка

 Понадобится:

1 кг творога

200 г сливочного масла 

5 яиц

400 г жирной сметаны

300 г сахара

пакетик ванильного сахара

1 ст.л. изюма 

1/3 стакана миндаля 

Приготовление:

Пасха Красная

Харчовка

 Понадобится:

650 г творога

330 г сливочного масла

330 г жирной сметаны

230 г сахара

пакетик ванильного сахара

3 желтка

170 г цукатов

110 г миндаля 

110 г изюма

Приготовление:

Пасха боярская

 

Харчовка

Понадобится:

500 г творога

1 стакан сливок (30%)

230 г сахара

пакетик ванильного сахара

150 г сливочного масла

2 желтка

1 ст.л. цукатов

1 ст.л. измельченных орехов

Приготовление:

Пасха классическая

 

Харчовка

Понадобится:

1 кг творога

1 стакан сметаны

180 г сливочного масла

160 г сахара

щепотка соли

Приготовление:

Салат с черносливом

 

Харчовка

Понадобится:

300 г куриного филе

150 г твердого сыра

5 яиц

150 г чернослива

2 кисло-сладких яблока

лимонный сок

0,5 ст.очищенных грецких орехов

соль, майонез, зелень

зеленый болгарский перец

Приготовление:

Кулич на воде

 

Харчовка

Понадобится:

1 кг муки

17 г сухих дрожжей

3 яйца

140 г сливочного масла

100 г сахара

1 ст.л. сахарной пудры

100 г изюма

100 г цукатов

15 мл растительного масла

10 г соли

Приготовление: