Вареники с картофелем

Харчовка

 Понадобится:

600 г муки 

250 мл молока

1 ч.л. соли

для начинки 

400 г картофеля 

50 г сливочного масла

70 мл молока

соль

растительное масло

Приготовление:

 

     Картофель очистить, вымыть, нарезать, залить в кастрюлю достаточным количеством воды и отварить до готовности. воду слить, добавить молоко и масло и истолочь картофель в пюре. Остудить.

     Муку просеять со щепоткой соли и, вливая тонкой струйкой молоко и 1-2 ст.л. растительного масла, вымесить гладкое нелипкое тесто. Дать тесту отстояться при комнатной температуре мин.30 мин.

     Тесто обмять, смазав руки растительным маслом, раскатать и нарезать кружками диаметром ок.8 см. В центр каждого кружка положить 1 ст.л. начинки и сформовать вареники, защипав края. Варить в кипящей подсоленной воде 5-8 мин.

     Готовые вареники переложить в сервировочную посуду, полить растопленным сливочным маслом. Подать со сметаной.