Пирог с картофелем и фаршем

 

Харчовка

Понадобится:

Тесто

250 г муки

125 г холодного сливочного масла

1 яйцо

2 ст.л. сметаны

1/2 ч.л. соли.

Начинка:

300 г куриного фарша

250 г картофеля

1 ст.л. сметаны

черный молотый перец

соль

 Приготовление:

 

     Тесто. 

Муку просеять. В чашу блендера выложить муку, холодное сливочное масло и соль. Взбить все в мелкую крошку. Добавить яйцо, сметану и быстро замесить упругое тесто.

     Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник.

     Начинка. 

     Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. К картошке добавить фарш и сметану. Начинку посолить, поперчить и перемешать.

     Тесто разделить на 2 равные части. Большую часть раскатать в круг, превышающий диаметр формы для выпечки. Вторую раскатать в круг, равный диаметру формы для выпечки.

     Тесто большего диаметра выложить в форму (диаметром 20-22 см) и сделать высокие бортики.

     Выложить на тесто начинку и разровнять. Накрыть начинку вторым пластом теста. Края тщательно защипать. В центре сделать отверстие для пара.

    Поставить пирог в разогретую до 180 град.С духовку и выпекать около 1 ч.