Сацебели

 

Харчовка

Понадобится:

5 кг помидоров

0,5 кг чеснока

10 стручков острого перца

3 ст.л. с верхом соли, 

4 ст.л. с верхом сахара

7 ст.л. винного красного уксуса

3 ч.л. сушеной кинзы или семян кориандра

3 ч.л. хмели-сунели

Приготовление:

 

     Чеснок и перец очистить, помидоры с кожицей нарезать. Пропустить овощи через мясорубку с мелкой решеткой, довести массу до кипения и варить на малом огне 50 минут.

     Добавить специи и пряности, кипятить еще 10-15 минут. Горячий соус разлить в стерилизованные банки и закатать.