Баранина запеченная

 

Харчовка

Понадобится:

2 ножки молодого барашка

8-10 маленьких луковиц

4 моркови 

8-10 зубчиков чеснока

6-8 помидорчиков черри

1/4 стакана концентрированного мясного бульона

1/3 стакана мадеры

2 веточки свежего майорана 

0,5 ч.л. свежемолотого черного перца

растит.масло для жарки

соль по вкусу

Приготовление:

Свинина с курагой

 

Харчовка

Понадобится:

1 кг свиной корейки

0,5 кг картофеля

2 стакана кураги

6 маринованных перчиков

100 г зелени петрушки

1 небольшой апельсин (цедра и сок)

0,5 стакана яблочного сока

1 ст.л. муки

1 щепотка семян фенхеля

оливковое масло, соль и молотый ч.перец по вкусу

0-2 ч.л. смеси пряностей для свинины

Приготовление:

Царский салат

 

Харчовка

Понадобится:

0,5 кг кальмаров

15 перепелиных яиц

300 г креветок

100 г красной икры

200 г раковых шеек

5-6 листьев салата

майонез по вкусу

Приготовление:

Лепешки сырные с начинкой

Харчовка

 

 

Понадобится:

Кефир жирный — 1 стак.
Тертый сыр в тесто — 1 стак.
Тертый сыр в начинку — 40 г
Мука в тесто — 2 стак.
Мука для работы с тестом — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Ветчина — 120 г
Зелень — 2–3 ст. л.
Масло растительное — 2–3 ст. л.

Приготовление:

Медовые лепешки

 

Харчовка

Понадобится:

500 г муки

1 яйцо 

1 ст.л. меда

щепотка соли

1 ст.л. кунжута, 

сода, гашеная уксусом

Сироп

1/2 ст. сахара, 2 ст.л. воды

Приготовление:

Ризотто с шампиньонами и креветками

 

Харчовка

Понадобится:

1 ст.риса

200 г креветок

1/2 ст. белого вина

200 г сыра

1 помидор 

2 большие луковицы

петрушка или базилик, 

растит.масло

4 ст. куриного или овощного бульона (можно кубик)

2 зубчика чеснока, соль перец

Приготовление:

Язык с грибами

 

Харчовка

Понадобится:

500 г говяжьего языка

3 луковицы

3 зубчика чеснока

100 г грецких орехов

200 г шампиньонов

1/2 ст. сметаны

соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, зелень

Приготовление:

Салат с пекинской капустой и курицей

 

Харчовка

Понадобится:

200 г жареной или запеченной курицы

1/2 небольшого кочана пекинской капусты

1 огурец

1/2 болгарского перца

1 ст.л. лимонного сока

оливковое масло

зелень, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чебуреки из творожного теста

 

Харчовка

Понадобится:

для теста:

400 г творога

450-550 муки

2 яйца

1 ч.л. соли

3/4 ч.л. соды

для начинки:

600 г фарша

4 крупные луковицы

1,5 ч.л. соли

зелень

специи по вкусу

Приготовление:

Галета с баклажанами и помидорами

 

Харчовка

Понадобится:

90 г пшеничной муки

90 г цельно зерновой муки

80 г сливочного масла

50 г сыра твердых сортов

1 яйцо

2 помидора

1 баклажан

1 ст.л. оливкового масла

соль, специи по вкусу

 Приготовление:

Пирожки с зеленым луком, рисом и яйцом

 

Харчовка

Понадобится:

для теста:

майонез - 150 г

соль - 0,5 ч.л.

сахар - 3 ч.л.

дрожжи - 25 г

мука - 4 стакана

вода -1 стакан

для начинки:

рис (вареный) - 1,5 стакана

яйца вареные - 5 шт

лук зеленый - 1 пучок

соль - по вкусу

масло растит. для жарки

     Приготовление:

Котлеты куриные с сыром

 

Харчовка

Понадобится:

куриное филе - 500 г

масло сливочное - 50 г

сыр твердый - 50 г

чеснок -1 зубчик

яйцо - 1 шт.

молоко - 2 ст.л

хлеб белый - 3 ломтика

петрушка - 5 веточек

панировочные сухари - 100 г

соль, перец черный молотый по вкусу

масло растит.для жарки

Приготовление:

Мясные зразы с яйцом и брынзой

 

Харчовка

Понадобится:

фарш мясной - 0,5 кг

яйца - 1 шт.

соль, перец - по вкусу

масло раст. для жарки

для начинки:

яйца вареные - 3 шт.

брынза - 300 г

петрушка - 4-5 веточек

майонез - 1 ст.л.

Приготовление:

Селедка ХЕ

 

Харчовка

Понадобится:

сельдь свежемороженая – 3 шт.
морковь – 3 шт
лук – 2 шт.
чеснок – 3 зуб.
уксус 9% - 250 мл.
соль – 1 ч.л.
масло растительное – 20 мл.
соевый соус – 40 мл.
семена кунжута – 15 гр.
Приготовление:

Красная рыба в тесте

 

Харчовка

Понадобится:

Семга (филе) — 500 г
Картофель — 400 г
Тесто слоеное без дрожжевое — 260 г
Масло оливковое — 3 ст. л.
Яичный желток — 1 шт.
Соль — по вкусу
Тимьян — по вкусу
Приготовление:

Пирог с картофелем и черемшой

Харчовка

Понадобится:

Для теста:

2 — 2,5 ст. муки
1 ст. л. разрыхлителя
0,5 ст. растительного масла
0,5 ст. кипятка
щепотка соли

Для начинки:

картофель – 600 гр;
брынза овечья соленая или мягкий рассольный сыр – 150 гр;
черемша – 1 большой пучок (100 гр.);
соль, перец черный – по вкусу;
масло сливочное – 100 гр.

Приготовление:

Лепешки

 

Харчовка

Понадобится:

мука – 700 г.
кефир – 500 г.
сода – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – ½ ч.л.
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 2 ст.л.
масло сливочное – 50 г.

Приготовление:

Шампиньоны в соевом соусе

 

Харчовка

Понадобится:

1 кг шампиньонов

150 г соевого соуса

5 зубчиков чеснока

пучок зелени петрушки

2 ст.л. растит.масла

Приготовление:

Хлеб с семечками

 

Харчовка

Понадобится:

0,5 кг муки

280 мл воды

5 г сухих дрожжей

1 ч.л. сахара

1-1,5 ч.л. соли

1 ст.л. оливкового масла

4 ст.л. смеси семян (лен, подсолнечник, тыква, кунжут)

Приготовление:

Торт "Наполеон"

 

Харчовка

Понадобится:

Слоеное тесто

творожный сыр

сгущенка

Приготовление:

Хрен со свеклой

 

Харчовка

Понадобится:

 Хрен - 100 г
Свекла - 1 шт.
Вода - 90 мл
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.


Приготовление:

Маринованный лук

 

Харчовка

Понадобится:

лук репчатый - 800 г;
уксус столовый 9% - 2 ст. л.;
вода - 2 стакана;
масло растительное - 4 ст. л.;
перец горошком чёрный - 10 шт.;
сахар - 2 ст. л.;
соль поваренная - 2 ст. л.;
лист лавровый - 2 шт.;
гвоздика в бутонах - 4 шт.
Объём стакана 200 мл.

Приготовление:

Рагу с рисом и фрикадельками

 

Харчовка

Понадобится:

2 ломтика белого хлеба

600 г рубленого мяса ассорти

1 яйцо, соль, молотый черный перец, молотая корица

1 луковица, 

1 зубчик чеснока

2 ст.л. оливкового масла

300 г длиннозерного риса

1 ч.л. томатной пасты

750 мл овощного бульона

1 банка консерв.помидоров в собст.соку

 - 210 г

1 цуккини

2 стручка сладкого перца

по 1 щепотке молотой гвоздики и кориандра

Приготовление

Торт с фруктами

 

Харчовка

Понадобится:

 Для бисквита

4 яйца

150 г сахара

170 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

для крема:

1 пакетик желатина 30 г

500 г сметаны 

200 г сахара

2 банана, 1 киви, 1 апельсин, 1 яблоко

Приготовление:

Запеканка рисовая

 

Харчовка

Понадобится:

рис - 100 г

молоко 200 мл

яйцо - 1 шт

сахар - 3 ч.л.

паниров.сухари - 2 ст.л.

сливочное масло - 1/2 ч.л.

щепотка соли

Приготовление:

Салат с яблоками и шпротами

 

Харчовка

Понадобится:

шпроты - 1 банка            

картофель отварной - 3 шт

луковица - 3 шт

яйца вареные - 6 шт

яблоко - 1 шт

грецкие орехи (очищенные) - 100г

растительное масло для жарки, 

майонез

зелень укропа по вкусу

Приготовление: