Язык с грибами

 

Харчовка

Понадобится:

500 г говяжьего языка

3 луковицы

3 зубчика чеснока

100 г грецких орехов

200 г шампиньонов

1/2 ст. сметаны

соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели, зелень

Приготовление:

     Сварите язык со специями,  снимите кожу и нарежьте тонкими ломтиками. Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла.

     Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на сливочном масле, посолите.

     Грибы нарежьте дольками, жарьте, пока не выпарится вся жидкость, посолите, поперчите и добавьте небольшой кусочек масла. Жарьте до золотистого цвета. Обжаренные грибы выложите в форму сверху на кусочки языка.

     Соус выложите в форму сверху на грибы, размажьте ровным слоем. Сверху выложить обжаренный лук и лавровый лист.

     Духовку разогрейте до 150 град.С и запеките язык 40 мин. Украсьте зеленью.

     Для соуса: орехи измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс, перемешайте чеснок с орехами и сметаной. Немного посолите, поперчите и добавьте хмели-сунели