Аджика

Харчовка

Аджика по абхазски:

Аджика имеретинская

Харчовка

    

     Берем 100 г. острого красного перца крупного помола и замачиваем его на ночь. Утром лишнюю воду сливаем и смешиваем перец со 100 г. сунели (эту специю делаем сами из молотой сухой кинзы и кориандра в равных долях).

Аджика легкая

 

Харчовка

Понадобится:

3 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг яблок
1 кг красного перца
200 г чеснока
соль, сахар, уксус

Сливовая аджика

Понадобится:

1 кг слив
2 небольшие луковицы
3 болгарских перца
½ перчика чили
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. уксуса
3 зуб. чеснока

Аджика из крыжовника с чесноком и кинзой

Понадобится: 
 
зеленый крыжовник – 1 кг;
чеснок – 7-8 головок;
зелень кинзы – 1 пучок;
молотый кориандр – 0,5 ст. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль – по вкусу;
сахарный песок – по вкусу.

Аджика

Понадобится:

• 5кг помидоров
• 1кг моркови
• 1кг лука
• 0,5 кг чеснока
• 0,5 кг яблок
• 0,5 кг болгарского перца
• 0,5 литра растительного масла
• 1ст ложку чёрного молотого перца
• 2 лавровых листа
• 300 гр красного острого перца или 4 стручка острого перца
• Соль и сахар по вкусу (мы брали 2 спичечных коробка соли и 1-1,5 стакана сахара, в зависимости от сладости яблок и помидор).

Аджика

 

3 кг помидор,
1 кг яблок сорта антоновка,
 1 кг сладкого перца,
200 г чеснока,
1 кг моркови,
3-4 горьких перца,
1 стакан сахара,
3 столовые ложки соли,
450 мл подсолнечного масла и
1 стакан уксуса.