Мясо по-французски

 

Харчовка

Понадобится:

   - Свинина — 1 кг;
- Томатная паста — 3 ст. л;
- Сметана — 2 ст. л;
-Майонез — 2 ст. л;
- Французская или дижонская горчица — 1 ст. л;
- Чеснок — 2 зубчика;
-Твердый сыр — 150 гр;
- Соль/перец по вкусу.

Приготовление:

Горбуша под шубой

 

Харчовка

Понадобится:

600 г филе горбуши

1 луковица

2 картофелины

3 ст.л. сметаны

1 ст.л. горчицы

4 зубчика чеснока

1 ч.л. сока лимона

приправа для рыбы

соль, растит.масло для запекания

Приготовление:

Огурцы горчичные

Харчовка

Лепешки сырные с горчицей

Харчовка

Понадобится: 
 
Мука – 1 стакан
Соль – 1/4 ч. ложки
Горчица (сухая) – 1/2 ч. ложки
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Сыр – 100 г
Молоко – 1/2 стакана

Приготовление:

Салат с хреном и горчицей

Харчовка

Понадобится: 

огурцы (можно крупные) – 1 кг,
сахар – 50 г,
9%-ный уксус – 50 мл,
растительное масло – 50 мл,
порошок сухой горчицы – 0,5 ст.
 ложки, соль – 0,5 ст. ложки,
тёртый корень хрена – 1 ст. ложка,
чеснок – 3 зубчика,
укроп или другая зелень – 1 пучок.

Яичный паштет

Харчовка

Понадобится:

2  яйца,
сливочное масло - 50 г,
горчица,
зеленый лук,
соль.

Домашний майонез

Харчовка

Понадобится:

желтки 3 крупных (или 4 небольших) яйца, 
300-400 мл. рафинированного подсолнечного масла (можно и оливкового )
1 чайная ложка горчицы (готовой или из порошка)
1-2 чайных ложки 9% уксуса
щепотка сахара, щепотка соли

Тушеная путассу с копченой грудинкой

Понадобится:

800 г путассу
200 г копченой грудинки
3-4 ст.л. натертого сыра
2 ст.л. горчицы
соль – по вкусу
4 веточки укропа

Салат из огурцов по-корейски

 

Понадобится:

Огурцы свежие — 1 кг;
Морковь (большая) — 1 шт;
Чеснок — 4 зуб.;
Соль — 25 г;
Сахар — 50 г;
Масло растительное (рафинированное) — 50 г;
Уксус 9% — 50 мл;
Перец черный молотый — 0,5 ч.л.;
Кориандр — 0,5 ч.л.;
Горчица в зернах — 1 ст.л.;

Соус «Карри»

Потребуется:

Бульон мясной - 1 стакан
Порошок Карри - 2 ст.л.
Сливки - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт. (большого размера)
Яблоко зеленое - 1 шт.(большое)
Чеснок - 3 дольки
Растительное масло - 3 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Горчица готовая - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Соус с маслинами

•  
•  
• Потребуется: 
•  
• 1 яйцо,
• 1 щепотка соли,
• 1 ч. л. горчицы с зернышками,
• 1/2 стак. оливкового масла,
• 10 шт. черных маслин без косточек.

Приготовление:

     Яйцо разбить в чашу блендера, добавить 1 щепотку соли и 1 чайную ложку горчицы с семенами.Взбить.
      Понемногу вливая оливковое масло продолжать взбивать. Когда масса загустеет, добавить маслины.
      Взбить еще раз.Соус с маслинами готов. Подавать к рыбе или мясу

Маринованная сельдь с яблоками

Понадобится:

сельдь	300 г
яблоки	1 шт.
лук репчатый	1 шт.
укроп	3 ст. ложки
горчица французская	6 ст. ложек
сахар	1,5 ст. ложки
уксус(7%)	1,5 ст. ложки
масло подсолнечное	4 ст. ложки
сметана	6 ст. ложек
соль перец черный молотый

Домашняя горчица

Ингредиенты:

- 50 г горчичного порошка
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка меда (поддерживает крепость горчицы)
- 150 г молока (не дает горчице стареть. Не скиснет, так как горчица убивает кисло-молочную микрофлору)
- щепотка соли