Кабачки по-корейски

 

Харчовка

Понадобится:

на 5 пол-литровых банок

3 кг мякоти кабачков

1 кг моркови

1 ст.л. соли

по 5 ст.л. сахара и растит.масла

7 ст.л. 9% уксуса

приправа для моркови по-корейски

Приготовление:

Закуска "Тещин язык"

Харчовка

 Понадобится:

по 1 кг помидоров и очищенных кабачков

300 г красного болгарского перца

1 головка чеснока

1-2 стручка перца чили

50 л растит.масла

30 мл яблочного уксуса

25 г сахара

2 ч.л. молотой паприки

соль по вкусу

Приготовление:

Кабачки с сыром

Харчовка

Понадобится:

Кабачки – 1500 г.
Укроп и петрушка – 1 пучок.
Сметана – 100 г (4 ст. ложки).
Яйца – 2 шт.
Горчица – 1 ст. ложка.
Сыр – 100 г.
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

 Очищенные кабачки нарезать кубиками. Сложить в широкую емкость.
Зелень хорошенько промыть, измельчить ножом. Затем всыпать в миску с кабачками.
Кабачки с зеленью хорошенько перемешать, добавить соль и специи.
  Заливка:
В чистую миску выложить сметану, добавить горчицу. Размешать.
Затем в сметано – горчичную смесь вбить два яйца и всыпать тертый сыр (5 ст. ложек). Еще раз хорошенько размешать.
  В подготовленную форму выложить порезанные кабачки с зеленью. Следом ровным слоем полить заливкой.
  Сверху присыпать оставшимся тертым сыром.
 
 Духовку заранее разогреть до 180 Гр. Запекать примерно 35 – 40 мин до красивой румяной корочки.

Салат с овощами и яблоками

Харчовка

Понадобится:

1 кг помидоров
800 г огурцов
700 г болгарского перца
500 г кабачков
500 г яблок
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
100 г растительного масла

Приготовление:

Блюда из кабачков

Харчовка

Кусочки кабачков в кляре

Ингредиенты:
Кабачки — 2-3 Штук
Мука — 1/2 Стакана
Перец — 1/4 Чайных ложки
Яйцо — 2 Штуки
Панировочные сухари — 1 Стакан
Масло — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 6

Приготовление:

1. Кабачки порезать кружочками.
2. Разложить по широким мискам: яйца, муку с перцем и панировку.
3. Обмакивать кабачок в муку, затем в яйцо и в панировку.
4. Жарить в масле с двух сторон.
5. Подать с соусом.

На зиму

Харчовка

Котлеты кабачково-морковные

Харчовка

Понадобится:

Морковь - 2 шт
Кабачок - 450 г
Манная крупа - 75 г
Лук - 1 шт
Чеснок - 5 г
Оливковое масло - 2 ст. л
Вода - 250 мл
Зелень - 1 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Запеканка куриная с творогом

Харчовка

Понадобится:

Пачка творога
2 куриных грудки
Половина кабачка
2 куриных яйца
100 мл сливок
Мука (2 ст. ложки)
Сыр
Лук
Соль
Чеснок
Специи

Приготовление:

Кабачковые котлеты с фаршем

Харчовка

Понадобится:

300–400 г любого фарша
1 кабачок средних размеров
2 яйца
1–2 ст. л. манки
0,5 ч. л. соли
мука или панировочные сухари
перец, другие специи по вкусу
масло для жарки

Омлет с кабачками

Харчовка

Понадобится:

Кабачок - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Молоко - 1/4 стакана
Масло подсолнечное (оливковое) - 2-3 ст. л.
Соль, перец, специи - по вкусу

Сезонные заготовки

Харчовка

Тушеные овощи

Харчовка

Понадобится:

2 моркови средние
2 кабачка средних
1 луковица
3-4 картофелины
3 томата
половина болгарского сладкого перца
3 ложки растительного масла
соль, чеснок, приправы

Салаты из кабачков

Два салата из кабачков: с мясом и овощами -

Овощной салат с медом

Понадобится: 

1.5кг сладкого перца,
1 кг кабачков,
1 кг яблок.

Маринад: 
на 1л воды - 1 ст. меда,
1 ст. яблочного уксуса,
1 ст.л. соли.

Суп овощной с яйцами

Понадобится:
 
- 1 средний кабачок;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 1 средняя морковь;
- 1 красный сладкий перец;
- 1 корень сельдерея:
- 20 г зелени сельдерея;
- 1/4 стакана риса;
- 3 яйца;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу

Свинина с кабачками и луком

Кабачки по-гречески

Понадобится:

1 кабачок (250-300 г.)
1 яйцо
растит.масло для жаренья
1 стакан йогурта
по 1/4 пучка зелени укропа и зеленого лука
1/2 красного болгарского перца
1/2 ч.ложки сахара
соль, черный молотый перец - по вкусу

Салат из шампиньонов с сыром и кабачком

Понадобится:

молодые кабачки – 4 шт.;
шампиньоны – 200 г;
сыр фета – 100 г;
листья салата латук, зеленый лук – по вкусу;
соль, перец, растительное масло.

Для заправки:
масло оливковое – 80 мл;
уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
сок лимона – 2 ст. ложки;
чеснок – 2 зубчика.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Понадобится:

1 среднего размера кабачок,
50-60 г любого натертого твёрдого сыра
1 сырое яйцо,
 зубчик чеснока,
1 ст.ложка пшеничной муки,
соль и перец - по вкусу.

Кабачки, маринованные по-корейски

Понадобится:

Кабачки (средние) - 1-1,5 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Масло оливковое или подсолнечное - 0,5 стакана
Морковь - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Черный молотый перец
Соевый соус - 2 ст. ложки
Соль
Яблочный уксус - 1 ст. ложка
Чеснок - 2 зубчика