Малосольная капуста

 

Харчовка

Понадобится:

2 кг капусты

2 моркови

2 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

1 л воды

Приготовление:

Квашеная капуста в банке

Харчовка

Понадобится:

качан капусты (~ 3 - 4 кг)
морковь 1 шт (~ 150 гр)
соль 2 ст.ложки (по вкусу, лучше грубого помола)
сахар до 1 ст.ложки (для ускорения брожения)
3-литровая банка

Капуста со свеклой

Харчовка

Понадобится:

1 средний кочан капусты,
2-3 моркови, 1 свекла,
2-3 зубчика чеснока,
перец горошком,
лавровый лист,
1 литр воды,
4 ст. л уксуса 9%,
150 мл масла растительного,
2 ст. л соли и
100 гр. сахара.

Рецепт быстрой квашеной капусты

 

Харчовка

Понадобится:

Капуста-1,2кг.
перец болгарский-1шт.
морковь-3-4шт.
чеснок-5-6шт.
масло растительное-100мл.
уксус 9%-10ст.л.
лавровый-4шт.
мускатный орех-0,5ч.л.
перец черный-10горошин.
сахар-100гр.
соль-1ст.л.

Капуста с клюквой

Харчовка

Понадобится:

 капуста 1 кочан,
морковь по вкусу,
клюква 3 столовые ложки,
соль щепотка ,   можно и больше.

Капуста квашенная по армянски

Понадобится:

Для приготовление 50 кг квашеной капусты:
60 кг белокочанной капусты
1 кг чеснока
3,5 кг моркови
1,5-2 кг кореньев (сельдерея, петрушки и кинзы с ботвой)
25 шт. горького стручкового перца
300-400 г листьев вишки
1 кг столовой свеклы
7-8 горошин душистого перца
1,4 кг соли
10-15 шт. лаврового листа
2 стручка ломаной корицы