Сацебели

 

Харчовка

Понадобится:

5 кг помидоров

0,5 кг чеснока

10 стручков острого перца

3 ст.л. с верхом соли, 

4 ст.л. с верхом сахара

7 ст.л. винного красного уксуса

3 ч.л. сушеной кинзы или семян кориандра

3 ч.л. хмели-сунели

Приготовление:

Суп пюре из моркови с кориандром

Харчовка

Понадобится:

Морковь - 1 кг
Апельсиновый сок - 100-120 мл
Вино белое сухое - 50 мл
Бульон мясной или овощной - 1,5 л
Масло оливковое - 50 мл
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 4-5 зубчик
Кориандр молотый - 1,5 ст.л
Мускатный орех - 1/4 ч.л
Соль, перец молотый, лист кориандра - 1 щепотка
Лимон - 1/2 шт
Сахар - 1 ст.л

Шампиньоны по-гречески

Понадобится:

300 г небольших шампиньонов
1/2 стакана белого вина
1/2 ч.ложки томатной пасты
2-3 ст.ложки оливкового масла
2 ст.ложки лимонного сока
1/4 ч.ложки кориандра
соль, черный и красный молотый перец - по вкусу
зелень и лимон для украшения