Хрен со свеклой

 

Харчовка

Понадобится:

 Хрен - 100 г
Свекла - 1 шт.
Вода - 90 мл
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - 0,5 ст. л.
Уксус - 2 ст. л.


Приготовление:

Маринованный лук

 

Харчовка

Понадобится:

лук репчатый - 800 г;
уксус столовый 9% - 2 ст. л.;
вода - 2 стакана;
масло растительное - 4 ст. л.;
перец горошком чёрный - 10 шт.;
сахар - 2 ст. л.;
соль поваренная - 2 ст. л.;
лист лавровый - 2 шт.;
гвоздика в бутонах - 4 шт.
Объём стакана 200 мл.

Приготовление:

Огурцы маринованные с клюквой

Харочовка

Бабушкины помидоры

Харчовка

Помидоры со свеклой

Харчовка

Помидоры маринованные

Харчовка

Огурцы горчичные

Харчовка

Огурцы маринованные

Харчовка

Минтай в овощном маринаде на сковороде

Харчовка

Понадобится: 
 
Рыба – 1 кг.
Томатная паста – 200 гр.
Морковь – 300 гр.
Репчатый лук – 250 гр.
Сахар – пол чайной ложки.
Уксус – 50 мл.
Гвоздика, соль, лавровый лист, перец черный – возьмите по вкусу.
Растительное масло для обжарки.
Мука.

Приготовление:

Сельдь маринованная

Харчовка

Понадобится:

Сельдь свежая – 2 шт.,
Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
Морковь (средняя) – 1 шт.,
Лимон (не очень крупный) – 1 шт.,
Сахар – 60 г,
Лавровый лист – 8-10 шт.,
Перец черный горошком – 10 шт.

Приготовление:

Маринады для куриной грудки

Харчовка

 №1 — Пряный маринад

Ингредиенты:

• Лук — 1шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Лимонный сок — 30мл
• Красный перец молотый и соль — по вкусу

Приготовление:
Порубить лук и чеснок, смешать с солью и перцем. Засыпать куриное филе
получившейся смесью, перемешать и оставить в холодильнике на 4−6 часов

Маринованные огурцы

Харчовка

Понадобится: 


перец – 5 горошин;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук – 2 шт.;
уксус – 3 ст. л.;
зелень;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 2 ст. л.

Маринованные огурцы с крыжовником

 

Харчовка

Понадобится:

 огурцы небольшие – 4 кг
 головка чеснока
 крыжовник – ½ кг
 листочки вишни – 10 шт.
 листок хрена – 1 шт.
 листочки смородины – 5 шт.
 черный перчик, цветочки гвоздики – по 10 горошин
 небольшой корешок хрена
 родниковая вода – 3,5 литра

Для приготовления маринада:

 соль – две столовые ложки
 уксус – 80 г
 сахар – три столовые ложки
 вода – литр

Маринованные вешенки

Харчовка

Понадобится:

Вешенки – 1 кг.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – по вкусу,
вода должна быть чуть солоноватой, это не менее 3 ст. л.
Уксус 9 % – 3-4 ст.л.
Лавровый лист.
Черный перец горошком.
Чеснок – 2-4 зубчика.
Кориандр, необязательно.
Сухой укроп, обязательно.
Вода, чтобы едва прикрыть грибы.

Рыба под маринадом в мультиварке

Понадобится: 

любая рыба – 1 -1,5 кг,
лук репчатый – 1-2 шт,
морковь большая – 2 шт,
перец болгарский – 3 шт,
масло растительное для обжарки,
томатная паста – 1 ст. ложка,
сахар – ½ ч. ложки,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:

     Для приготовления маринада морковь натереть на крупной тёрке, репчатый лук мелко нарезать, перец нарезать кольцами (можно использовать замороженный). Овощи слегка пассируем на растительном масле, добавляем томатную пасту, соль, сахар и обжариваем еще 5 минут. Для тех, кто любит поострее, можно добавить 1 ст. ложку уксуса и острого перца. Маринад готов.

     Затем приступаем к рыбе. Рыбу можно брать любую, какая нравится. Я часто использую горбушу или хек. Получается очень вкусно. Рыбу чистим, моем и нарезаем на порционные куски. Укладываем в чашу мультиварки. Подливаем немного воды (уровень воды должен доходить где-то чуть ниже половины кусков рыбы). Если рыба нежирная, можно добавить в воду немного растительного масла. Рыбу посолить, добавить специи для рыбы. Мне нравится карри. Сверху на рыбу укладываем приготовленный маринад. Устанавливаем кастрюлю в мультиварку. Готовим в программе «тушение» 1 час.

Сало маринованное

 

Харчовка

Понадобится: 

300-400 г соленого сала
1-2 луковицы
1 морковь
5 зубчиков чеснока

Маринад: 
1 стакан воды
1 ст. ложка уксуса
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
Молотый черный перец
Немного лаврового листа, перца душистого и гвоздики

Скумбрия и сельдь маринованные

Харчовка

Понадобится:

• 3 сельди,
• 2 скумбрии,
• 1 л воды,
• 100 г соли,
• 2 ст. ложки масла растительного,
• 6 лавровых листов,
• 7 шт. перца душистого горошком,
• горсть кориандра,
• горсть перца черного горошком,
• горсть укропа сушеного,
• 5 бутонов гвоздики.

Маринованное филе скумбрии

Понадобится:

Для маринования: 
0,5 кг филе скумбрии,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 ст. ложки нарезанного хлопьями миндаля.

Состав маринада:
луковица,
0,5 стакана рыбного бульона,
2 ст.  ложки винного уксуса,
по 1 ст. ложке растительного масла, томат-пасты, сахара;
лавровый лист
Соль, перец.

Маринад довести до кипения, охладить.

Рулеты из маринованной скумбрии

Понадобится:

для  маринования: 
800 г филе скумбрий,
2 луковицы,
2 лавровых листа,
стакан темного пива,
полстакана винного уксуса,
по 5 бутонов гвоздики и
горошин душистого перца.

Перец сладкий красный маринованный

На 1 литр воды взять
1 столовую ложку сахара, 1 соловую ложку соли и 3 столовые ложки уксуса (9%).