Курники

 

Харчовка

Понадобится:

170 мл сыворотки

2 желтка

45 г манной крупы

1 ст.л.сахара

25 г пресс.дрожжей

щепотка соли

2 ст.л. раст.масла

300 г муки

2 картофелины

200 г куриного филе

1 луковица

соль

перец, растит.масло

1 желток 

2 ст. л. воды

Приготовление:

Маленькие пирожки

 

Харчовка

Понадобится:

для теста:

мука -200 г

яйцо - 1 шт

масло растительное - 3 ст.л.

вода - 50 мл

соль по вкусу

панировочные сухари - 100 г

масло растительное - для фритюра

для начинки:

рис вареный - 100 г

курица отварная или жареная -  150 г

петрушка по вкусу

соль и перец по вкусу

Приготовление:

 

Беляши

 

Харчовка

Понадобится:

Мука — 3-3,5 Стакана
Вода — 1 Стакан
Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто)
Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
Свежие дрожжи — 20 Грамм
Свинина — 250 Грамм (жирная)
Говядина — 250 Грамм
Лук — 2 Штуки (средних)
Вода — 100 Миллилитров (в фарш)
Соль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш)
Рафинированное масло — 1 Стакан (для жарки)

Приготовление:

Ленивые беляши

Харчовка

Понадобится:

Для теста:

- 2 стакана кефира

- 0,5 чайной ложки соды

- 0,5 чайной ложки соли

- 0,5 чайной ложки сахара

- мука до получения густоты теста, как для оладьи

 

Для начинки:

- фарш мясной

- лук

- чеснок

- соль, перец

- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень

 

Приготовление:

 

Пирожки с овощами

Харчовка

Понадобится:

для теста:

 400 г муки
100 г сливочного или топленого масла
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
150 мл холодной воды

для начинки:

морковь, цветная капуста, картофель, горошек, укроп, петрушка, кориандр, смесь перцев, соль

Приготовление:

Пирожки

Харчовка

Понадобится:

Кефир - 1 стакан (тёплый )
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 чайная ложка
Сахарный песок - 2 ст. л.
Дрожжи сухие - 11 гр
Растительное масло - 5 ст. л. (и 1 ст. л. смазать готовые булочки )
Мука - 4 - 5 стаканов (до крутого теста )
Для начинки ;
Колбаса - 300 гр (у меня ветчина )
Сыр - 150 гр
Солёные или маринованные огурцы - 2 шт
Зеленый лук - по желанию



Приготовление:

Пирожки с куриной печенью и картофелем

Харчовка

Понадобится:

Яйцо куриное 1 шт.
Кефир 200 мл
Сахар-песок 1 ч. л
Дрожжи свежие (сухие)1 ч.л
Мука пшеничная 290 г
Соль 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Печень куриная 300-400 г
Картофель 4-5 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Лодочки из слоеного теста

Харчовка

Понадобится:

- картофель - 1 кг.
- мясо (любое!!!) - 400 гр.
- луковица - 1 большая
- огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
-тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
- яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
- сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)

Пирожки закусочные

Харчовка

Понадобится:

Тесто
3 ст.муки
200 г маргарина
3/4 простокваши или кефира
2 яйца,
1ч.л. без горки соли
1/2 ч.л. соды

Начинка
1кг молотого мяса
4 большие луковицы
растительное масло
3/4 ст.отварного риса
соль
черный молотый перец

Пирожки с луком

Харчовка

Пирожки с яйцом и луком

Понадобится:

Для теста:

250 мл кефира;
3 ст. ложки растительного масла;
2,5 стакана муки;
Соль, перец по вкусу.

Пирожки с сыром и яйцом

Харчовка

Понадобится:
:
Кефир 3,2% жирности (200 мл.)
Подсолнечное масло (50 мл.)
Сода пищевая (0.5 ч.ложк)
Мука пшеничная высшего сорта (300 г.)
Куриное яйцо (2 шт.)
Сыр российский (150 г.)

Конвертики с лососем

Харчовка

Понадобится:

1 упаковка готового слоёного теста,
2 банки лосося,
2 яйца,
2 ст.л. измельчённой зелени,
1 ст.л. зелени лука.

Конвертики с яблоками

Харчовка

Понадобится:
 
1 упаковка слоёного теста,
5 яблок,
½ стак. коричневого сахара,
1 ч.л. молотой корицы,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г изюма без косточек.

Начинки для пирожков

Харчовка

Мясная начинка: 

400 г отварного или тушеного мяса (можно использовать оставшееся суповое мясо, тушёное и запеченное мясо)
30 г сливочного масла или свиного жира
1 головка лука, мясной отвар (2 ст. ложки сметаны)
Соль, перец, рубленая зелень петрушки или укропа
1—2 яйца

Пирожки с капустой и печенью

Понадобится:

500 мл кефира
1ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 яйцо
мука
для начинки:
небольшой кочан капусты
400 г печени
растит.масло
соль, черный перец,
масло для жарки

Выпечка с яблоками

Пирожки с луком и яйцами

Понадобится:

• 1 стакан светлого пива
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу

Пирожки с вареной сгущенкой

понадобится:

- 1 пачка незернистого творога
- 150 грамм сливочного масла
- 2 яйца (+для смазывания)
- стакан сахара
- около 500 грамм муки
- соль
- сода (или порошок для выпечки)
- 1 банка готовой вареной сгущенки

Слоеные пирожки с сыром и мясом

Понадобится :
 

- слоеное тесто (400 г.) 
- сыр твердый и мягкий (100 г.) 
- мясо (100 г.) 
- яйцо 
- кунжут (3 ст. ложки) 

Жареные пирожки

Потребуется:
 

- 2,5 стакана воды 
- 1 стакан сметаны 
- 1 столовая ложка сухих дрожжей 
- 1,5 столовых ложки соли 
- 1 чайная ложка сахара 
- мука (около 1 кг или немного больше) 

- растительное масло для жарки 
- чеснок по желанию 
- сухая/свежая зелень по желанию  

Для начинки :

- вареный картофель 
- 1 жареная луковица 
- немного молотого черного перца