Скумбрия с овощами

Харчовка

	Понадобится:    Скумбрия свежая - 1.00 шт.
	Баклажан - 1.00 шт.
	сладкий болгарский перец - 1.00 шт.
	Лук репчатый - 1.00 шт.
	Зелёный горошек с молодой морковью - 1.00 шт.
	Шампинь - 200.00 гр.
	Сыр плавленый - 1.00 шт.
	Соль - 0.00 гр.
	перец душистый горошком - 0.00 гр.
	Сметана 10% жирности - 1.00 ст.ложки
	зубка чеснок - 2.00 шт.

Скумбрия и сельдь маринованные

Харчовка

Понадобится:

• 3 сельди,
• 2 скумбрии,
• 1 л воды,
• 100 г соли,
• 2 ст. ложки масла растительного,
• 6 лавровых листов,
• 7 шт. перца душистого горошком,
• горсть кориандра,
• горсть перца черного горошком,
• горсть укропа сушеного,
• 5 бутонов гвоздики.

Маринованное филе скумбрии

Понадобится:

Для маринования: 
0,5 кг филе скумбрии,
1 ст. ложка сливочного масла,
2 ст. ложки нарезанного хлопьями миндаля.

Состав маринада:
луковица,
0,5 стакана рыбного бульона,
2 ст.  ложки винного уксуса,
по 1 ст. ложке растительного масла, томат-пасты, сахара;
лавровый лист
Соль, перец.

Маринад довести до кипения, охладить.

Рулеты из маринованной скумбрии

Понадобится:

для  маринования: 
800 г филе скумбрий,
2 луковицы,
2 лавровых листа,
стакан темного пива,
полстакана винного уксуса,
по 5 бутонов гвоздики и
горошин душистого перца.

Маринованная скумбрия

Понадобится:

Скумбрия - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 3 шт.
Растительное масло - 100 мл.
Кетчуп барбекю - 50 мл.
Уксус - 100 мл.
Соль и специи - по 1 ст.л.

Скумбрия запеченная

Понадобится:

1 скумбрия
1 луковица
2 ст.ложки кетчупа
3 ст.ложки сметаны
приправа к рыбе
соль, перец, зелень