Свежий салат из моркови и кольраби
Морковь
- 400 г, кольраби (кочаны) - 3 шт., сыр горгонзола - 50 г, сливочный
йогурт - 150 г, яблочный уксус - 2 ст. л., соль, сахар, петрушка - 1/2
пучка, грецкие орехи - 50 г.
Морковь очистить, вымыть, просушить и
нарезать тонкой соломкой. Очистить кольраби и также порезать тонкими
кусочками. Нежную зелень кольраби вымыть и мелко порубить. Размять сыр
вилкой, смешать с йогуртом и приправить уксусом, сахаром и перцем.
Петрушку вымыть, просушить и с зеленью кольраби добавить в соус.
Заправить салат соусом. Накрыть крышкой и оставить пропитаться на 10
минут, после чего посыпать орехами. Вместо грецких орехов салат можно
посыпать 2 ст. л. обжаренных семечек подсолнечника. Если сыр горгонзола
для вас слишком острый, вместо него можно взять жирный свежий сыр.