Показаны сообщения с ярлыком ягоды. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком ягоды. Показать все сообщения
воскресенье, 12 января 2020 г.
четверг, 13 июня 2019 г.
воскресенье, 7 октября 2018 г.
среда, 23 марта 2016 г.
понедельник, 9 ноября 2015 г.
воскресенье, 8 ноября 2015 г.
пятница, 27 марта 2015 г.
Квасы, морсы, сбитни
На
Руси всегда пили квасы, морсы, сбитни и компоты. Разновидностей кваса
существует множество. Он готовится на ржаных сухарях или пшеничных
отрубях. Морсы делают на основе ягодного сока, смешанного с водой. С
середины XIX века в России был широко распространен сбитень - смесь из
воды, меда или патоки с добавлением пряностей. Напиток употребляли
только горячим, он отлично согревал человека холодными зимними вечерами.
Сейчас сбитень незаслуженно забыт, да и квас с морсом постепенно
вытесняются газированными, сладкими напитками. Предлагаем вам несколько
исконно русских рецептов.
КВАС СУХАРНЫЙ С ИЗЮМИНКОЙ
КВАС СУХАРНЫЙ С ИЗЮМИНКОЙ
500 г сухарей ржаных, 5 л воды, 300 г сахара, 30 г дрожжей, 15 г мяты, 75 г изюма.
Ржаные сухари пропустить через мясорубку или растолочь, положить в стеклянную или эмалированную посуду, залить горячей кипяченой водой, перемешать и поставить в теплое место на 1-2 часа (время от времени перемешивать). Слить полученное сусло в чистую посуду так, чтобы не попала гуща. Добавить в сусло сахар и разведенные дрожжи. Через 10-12 часов выдержки получится молодой квас.
Его следует процедить через марлю и разлить в бутылки. В каждую бутылку положить несколько изюминок и немного мяты. Бутылки плотно закупорить, выдержать 2-3 часа при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место. Подавать охлажденным.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)